Ají de gallina

Ingredientes

• 3 cucharadas Aceite de maravilla
• 3 cucharadas Ají amarillo en pasta
• ½ taza Caldo de pollo
• 1 unidad Cebolla
• 1 taza Leche fluida entera
• ¼ taza Nueces
• 4 rebanadas Pan de molde
• 600 gramos Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 2 cucharadas Queso parmesano rallado
• 1 pizca Sal de mesa

Preparación

1. Remoja el pan en la leche mientras preparas el resto de los ingredientes.
2. Lleva el pan remojado a la licuadora y procesa hasta obtener una crema lisa, sin grumos.
3. En una olla con el aceite, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, unos 8 minutos.
4. Agrega el ají amarillo y cocina 3 minutos revolviendo, hasta que pierda el sabor a crudo y tome color.
5. Suma el pan licuado y el caldo. Cocina a fuego bajo revolviendo seguido hasta que espese, unos 10 minutos.
6. Incorpora el pollo desmenuzado, las nueces y el queso parmesano. Mezcla bien y cocina 5 minutos más.
7. Prueba de sal y apaga el fuego. Sirve caliente sobre arroz blanco o papas cocidas.

Datos útiles