Ají de gallina
Almuerzo o cena AvesGuisos
Pollo desmenuzado en una crema espesa de ají amarillo y nueces, un plato que rinde para varios días y se recalienta mejor al día siguiente.
4porciones
465kcal por porción
Ingredientes
- 3 cucharada Aceite de maravilla
- 3 cucharada Ají amarillo en pasta
- 0,5 taza Caldo de pollo
- 1 unidad Cebolla
- 1 taza Leche fluida entera
- 0,25 taza Nueces
- 4 rebanada Pan de molde
- 600 gramo Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 3 unidad Picado
- 2 cucharada Queso parmesano rallado
- 1 pizca Sal de mesa
Preparación
- Remoja el pan en la leche mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Lleva el pan remojado a la licuadora y procesa hasta obtener una crema lisa, sin grumos.
- En una olla con el aceite, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, unos 8 minutos.
- Agrega el ají amarillo y cocina 3 minutos revolviendo, hasta que pierda el sabor a crudo y tome color.
- Suma el pan licuado y el caldo. Cocina a fuego bajo revolviendo seguido hasta que espese, unos 10 minutos.
- Incorpora el pollo desmenuzado, las nueces y el queso parmesano. Mezcla bien y cocina 5 minutos más.
- Prueba de sal y apaga el fuego. Sirve caliente sobre arroz blanco o papas cocidas.
Datos útiles
Alternativa: Si no encuentras ají amarillo en pasta, usa 2 ajíes cacho de cabra sin venas ni semillas, licuados con un poco de aceite.
Tip: Licúa el pan con la leche fría, así la crema queda más lisa y no se corta al cocinar.
Nota: Rinde para 2 días guardado en el refrigerador en un envase tapado; al recalentar agrega un poco de caldo porque espesa más.
Utensilios: Olla, Licuadora, Tabla y cuchillo, Cuchara de palo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.