Calzones rotos instagram

Ingredientes

• 1 unidad 1 2 cdta
• 1 unidad 2 taza azucar flor cernida
• 1 unidad Aceite de maravilla
• 1 unidad Canela
• 1 unidad Esencia de vainilla
• 1 unidad Harina de trigo
• 1 unidad Huevo entero
• 1 unidad Leche fluida entera
• 1 unidad Mantequilla
• 1 unidad Polvos de hornear
• 1 pizca Sal de mesa

Preparación

1. En un bowl mezclar la harina cernida, polvos de hornear, azúcar flor cernida y sal. Agregar la ralladura de limón, mantequilla blanda, el huevo, yemas y Esencia de vainilla. Ir mezclando con una mano, mientras vas agregando leche con la otra. Agregar la leche a medida que la masa lo vaya pidiendo. Puede que necesites desde 1/3 a 1/2 taza de leche. Mezclar con ambas manos hasta unir. Traspasar a un mesón y amasarán 6 minutos, hasta conseguir una masa lisa.
2. Espolvorear un poco de harina sobre el mesón y estirar hasta que la masa sea de 0,3 a 0,5 cms. de grosor. Con un cortador de pizza divide la masa en rectángulos de 10 x 5 cms. Hacer un pequeño corte vertical en el centro de cada uno para luego pasar un extremo del rectángulo por él.
3. Freír los calzones rotos en abundante aceite caliente (160o C.), por 2 a 3 minutos hasta dorar por ambos lados. Retirarlos con la ayuda de una espumadera, escurrir el exceso de aceite e ir dejándolos sobre una rejilla para que estilen.
4. Servir tibios, espolvoreados con Canela en polvo Edra y azúcar flor. PD: Importante no dejar harina residual en los calzones rotos, de lo contrario saldrá espuma al freír. Recomiendo estilar los calzones rotos usando una rejilla sobre una bandeja. Es mucha mejor opción a que usar papel absorbente

Datos útiles