Helado de limón

Preparación

1. Bata las yemas de huevo en un cuenco resistente al calor y póngalo a baño maría, sin dejar que quede una masa ligera y esponjosa y aumente de volumen. Añada el azúcar, la ralladura y el zumo de limón, y siga batiendo hasta que espese y adquiera un tono pálido. Retírelo del fuego y deje enfriar un poco. 2
2. con una batidora eléctrica, monte las claras de huevo a punto a nieve. Añada de forma gradual el azúcar adicional y bata hasta que se disuelva y la mezcla espese y adquiere un tono brillante. 3
3. Con una cuchara la clara de huevo y la nata a la mezcla de limón. Viértalo todo en una bandeja de metal para congelar con capacidad para 7 tazas y congélelo entre 3 y 4 horas o hasta que esté solo sólido. Decórelo con la piel de limón y fresas. *Apuntes especiales Receta anne wilson 22860018097500 4572519
4. 46104400Caramelo de Nuez 456908915735Rendimiento: Tiempo: 00Rendimiento: Tiempo: INGREDIENTES 2 tazas de azúcar ½ taza de agua 2 cucharadas de agua 1 cucharada sopera de vinagre blanco 125 gr de mantequilla s/ sal 2 tazas de castañas de brasil o nueces Paso a paso Se pone todos los ingredientes en una olla , menos las nueces, hasta que se llegue a un punto de 138ºC y se derrita el azúcar. Luego se sienta la olla en agua fría y se vacía en un molde rectangular previamente enmantequillado. Se ponen las nueces picadas encima y luego se cortan.