Caldillo de Congrio

Ingredientes

• 1 unidad Aceite de coco
• 1 unidad Aji cacho de cabra
• 1 unidad Aji de color
• 3 unidad Cebolla
• 1 unidad Leche fluida entera
• 1 unidad Orégano seco
• 1 Kilo Papas
• 1 unidad Perejil picado
• 1 unidad Pimentón Rojo
• 1 unidad Pimienta blanca
• 1 unidad Sal de mesa
• 1 Kilo Tomate
• 1 unidad Vino blanco
• 2 unidad Zanahorias

Preparación

1. Las cebollas lavarlas y picarlas en pluma, las papas lavarlas y picarlas en rodajas de 1/2 cm. de grosor, las zanahorias lavarlas y cortarlas en rodajas finas, el pimiento lavarlo y cortarlo en tiras, el tomate lavarlo y pelarlo cortándolo en gajos.
2. ? Preparación: con la cabeza del pescado hacer un fondo con un litro de agua y reducir a la mitad.
3. ? La cebolla, la zanahoria, las papas, el pimentón y el ají cacho de cabra, sofreír en aceite con ají de color y pimienta y revolver.
4. ? Cuando la cebolla este cristalina agregar el tomate y las presas del congrio, sin revolver agregar fondo de pescado, sazonar con la sal y apagar la temperatura con el vino blanco, rectificar sazón y cocinar por 10° aproximadamente.
5. ? Antes de servir agregar la leche y perejil.
6. ? Y disfrutar un reponedor caldillo de congrio.
7. Extra
8. Limpiar
9. Se
10. Mez
11. UTENSILIOS NECESARIOS PARA PARA LA PREPARACIÓN
12. dewfe

Datos útiles