Sopa Fría de Zanahoria y Coliflor
Almuerzo o cena SopasSaludableSin carneVegetariano
- 2 cucharadas de mantequilla1 cucharada de aceite de oliva1 cebolla, picada fina5 tazas de zanahorias, peladas yen cubos41/2 tazas de ramos pequeños de coliflor7 tazas de caldo de aveSal y pimienta3/4 taza (180 ml) de lecheHojas de perejil para decorar
2porciones
Preparación
- En una olla colocar la mantequilla y el aceite; calentar a fuego medio, agregar la cebolla y cocinar ?0 minutos o hasta que esté dorada. Añadir las zanahorias y la coliflor; cocinar 5 minutos m?s y verter el caldo. Reducir el calor y cocinar a fuego bajo 40 minutos más o hasta que las verduras estén blandas. Retirar del fuego y dejar enfriar.2. En la licuadora o procesadora colocar la mezcla anterior y licuar hasta obtener un puré. Transferir a un bol y sazonar con sal y pimienta. Agregar la leche y mezclar.3. En pocillos individuales verter la sopa fr'a de zanahoria y coliflor. Servir bien fría y decorada con hojas de perejil.
- http://www.paula.cl/receta/sopa-fria-de-zanahoria-y-coliflor/
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.