Gazpacho blanco
Almuerzo o cena SopasSin carneVegetariano
- ¹?³ taza de almendras, peladas4 dientes grandes de ajo60 g de marraqueta fresca, sin cortezas (pesar después de retirar las cortezas)1 huevo¼ taza (60 ml) de vinagre de jerez3 cucharadas de aceite de oliva1 taza (240 ml) de agua, muy helada2 cucharaditas de azúcarSal16 gajos de uva verde, sin semillas y en mitades
2porciones
Preparación
- En la procesadora colocar las almendras, ajo y pan; procesar hasta que la mezcla esté homogénea. Agregar el huevo, vinagre, aceite, agua helada y azúcar; seguir procesando hasta que la mezcla tenga la consistencia de una sopa de regular espesor. Si desea el gazpacho más líquido, verter más agua.2. Colar el gazpacho a un bol y sazonar con sal; tapar y refrigerar varias horas.3. En pocillos individuales distribuir los gajos de uva y verter encima el gazpacho. Servir frío.
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.