Repollito, choux o ecleair

Ingredientes

• 1 unidad Margarina
• 1 unidad Masa 1 taza de agua

Preparación

1. Hervir el agua y margarina, bajar el fuego y agregar de golpe la harina, sal. Revolver con una cuchara o de madera o máquina hasta que forme una pasta que se suelte del os lados y fondo de la olla. Retirar del fuego, entibiar un poco y agregar uno a uno los huevos. Mezclar bien entre cada adición de huevo. Poner la masa en una manga de decorar (boquilla estrella numero 21 o
2. y formar los repollitos en una lata engrasada. Llevar a horno precalentado a 170º o 190ºc por 30 a 35 minutos sin abrir hasta que estén ligeramente dorados. (Te recomiendo precalentar el horno 5 minutos antes a tª máxima, luego mete los repollitos hasta que la base se vea dorada, luego de eso bajas al horno a temperatura baja hasta que la punta de arriba esté dorada y lo dejas en el horno por 15 minutos sin abrirlo para que se enfríen) Dejarlo con el horno apagado por 10 minutos. Rellenar con crema amarilla y encima poner almíbar de punto de pelo. 160020026035001143002603500

Datos útiles