Cheese cake 2

Ingredientes

• 1 unidad Azúcar granulada
• 1 unidad Azucar moreno
• 1 unidad Brick de nata
• 1 unidad Esencia de vainilla azucar avainillado
• 10 unidad Galletas tipo digestive
• 4 unidad Huevos
• 1 unidad Mantequilla
• 1 unidad Para la base
• 3 unidad Tarrinas de queso philadelphia

Preparación

1. de la base 1.
2. Se machacan las galletas hasta reducirlas a polvo. 2.
3. Derretimos la mantequilla en el micro y la mezclamos con las galletas machacadas 3.
4. Agregamos el azúcar moreno (1 cucharada sopera es suficiente) 4.
5. Extendemos la pasta obtenida en un molde que previamente habremos lubricado con mantequilla. 5.
6. Introducimos en el horno durante 10 min a una temperatura de 180º hasta que veamos que está tostadita. Sacamos y dejamos enfriar en la nevera. Preparación de la masa 1.
7. En un bol grande vertemos las 3 tarrinas de queso Philadelphia, la nata, el azúcar, la vainilla, la harina, la Creme Fraîche y la ralladura del limón. 2.
8. Mezclamos ligeramente con unas varillas. Mejor olvidar la batidora porque así la masa no coge aire y evitamos que se resquebraje al hornearla. 3.
9. Tendremos una crema bastante líquida a la que iremos incoporando los huevos uno a uno. No echamos el siguiente hasta que no hayamos ligado el anterior. 4.
10. El resultado final sera una crema fina. Estad al loro que no tenga muchas burbujas en la superficie porque son síntoma de destrucción de la masa al hornear. 5.
11. Vertemos esta crema en el molde en el que teníamos la base de galletas. Horneamos durante 10min a 200º y luego bajamos la temperatura a 120º y dejamos 45min más. Cada horno es un mundo, así que mejor echarle un ojo por si se quema. 6.
12. Pasado este tiempo, el pastel temblará como un flan... Apagamos el horno y lo dejamos enfriar con la puerta entreabierta. Una vez fria, la desmoladamos, la metemos en la nevera durante horas (mejor si la comemos al día siguiente) 7.
13. Echarle encima lo que uno quiera...Lo dicho, que NY es una ciudad para flipar... No se come especialmente bien, pero de Cheesecakes saben un rato.

Datos útiles