Mashmellow (Sustancias)

Ingredientes

• 1 taza Agua tónica
• 1 unidad Almibar
• 1 unidad Almidon de papa chuno
• 1 unidad Azúcar flor o glas
• 1 taza Azúcar granulada
• 1 unidad Batidora
• 1 unidad Bowl
• 2 unidad Claras
• 1 unidad Colador
• 1 unidad Esencia de vainilla
• 1 cucharada Gelatina sin sabor
• 1 unidad Jalea o gelatina polvo con azúcar
• 1 unidad Manga
• 1 unidad Olla pyrex
• 1 unidad Otros
• 1 unidad Tenedor
• 1 unidad Termometro

Preparación

1. Disolver la gelatina en sobre con agua fría, despacio con un tenedor, hasta que se vaya humedeciendo lentamente. Dejar reposar 5 minutos. Calentar en el microonda por 20 segundos hasta que esté liquida o en una olla pequeña a baño María.
2. En una olla pequeña colocar 1 taza de azúcar y ½ taza de agua, cocinar a fuego medio, revolviendo hasta que azúcar se disuelva totalmente. Seguir cocinando sin revolver hasta que el almíbar alcance una temperatura de 265F o 130C. Unos 10 minutos.
3. *Pd: Realizar en el microonda, hasta que el almíbar esté casi de pelo.
4. Batir las claras con 1 cucharada de azúcar en un bol a velocidad alta, hasta que empiecen a verse blancas y brillantes, apenas el almíbar alcance la temperatura apropiada, agrégueselo a las claras, batiendo a velocidad media, siempre batiendo. Luego agregar la gelatina lentamente y batir todo por 3 minutos Finalmente agregar la vainilla y colorante (opcional)
5. Tamizar un molde con chuño y encima con azúcar flor. Luego, vierta la masa de los marshmallows caseros y espolvoréala por encima con azúcar glass. Deberás dejarla en algún lugar fresco para que repose y adquiera la consistencia adecuada durante 5-6 horas.
6. Pasado el tiempo de reposo, sacar los marshmallow del molde y espolvorea la otra parte del pastel con azúcar flor. Cuando se tenga todo espolvoreado, cortarlo en cubos.
7. Nota:
8. -Se pueden guardar en un frasco NO hermético por hasta 1 semana.
9. - Formas de presentación:
10. Sobre galletas
11. Moldes
12. Agregar colorante líquido.

Datos útiles