Kucken de caluga

Ingredientes

• 1 cucharada Agua fría de la llave
• 40 gramos Azúcar granulada
• 200 gramos Azúcar rubia o morena
• 200 gramos Chocolate negro
• 1 unidad Cobertura opcional
• 1 cucharada Glucosa
• 170 gramos Harina de trigo
• 1 unidad Leche condensada
• 140 gramos Mantequilla
• 1 unidad Masa
• 1 unidad Relleno

Preparación

1. Calentar el horno a 180°C. Enmantequillar y enharinar un molde redondo o rectangular.
2. Para la masa:
3. Poner en el vaso 170 gramos harina, 50 gramos azúcar y 140 gramos mantequilla. Mezclar 10 seg / vel 6. Puede necesitar 1 cucharada de agua, mezclar 3 seg / vel 6, dependerá de
4. la humedad de la harina y de la temperatura de la mantequilla. Al tocar con los dedos se
5. debe unir fácilmente. Formar una bola y extender con sus dedos en el molde reservado,
6. cubrir con la masa el fondo y paredes del molde. Pinchar con un tenedor para que no suba
7. la masa y meterla por 15 minutos al horno.
8. Para el relleno:
9. Poner en el vaso 1 tarro leche condensada, 250 gramos mantequilla, 200 gramos azúcar rubia, 1 cucharada glucosa, y programar con cubilete 20 min / Varoma / vel 4.
10. Agregar esencia de butterscotch si tiene y mezclar suavemente con la espátula.
11. Rellenar la masa con la caluga y dejar enfriar.
12. Para la cobertura:
13. Con el vaso limpio y seco, poner 200 gramos chocolate y triturar 30 seg / vel progresiva 5
14. - 7 - 10. Reservar la mitad. Programar 2 min / 50°C / vel 2. Añadir el chocolate reservado
15. y derretir 2 min / 37°C / vel 3. Verificar que esté totalmente derretido. Verter sobre la
16. caluga. Refrigerar.
17. Gozar sin culpa
18. Entradas recientes
19. Ver todo
20. HYPERLINK "https://www.barbaralarrain.cl/post/galletas-con-chips-de-chocolate"
21. Galletas con chips de chocolate
22. HYPERLINK "https://www.barbaralarrain.cl/post/mini-alfajores-de-oreo"
23. Mini alfajores de oreo
24. HYPERLINK "https://www.barbaralarrain.cl/post/turr%C3%B3n-de-chocolate-y-caramelo"
25. Turrón de chocolate y caramelo
26. Comentarios
27. Escribir un comentario...
28. Sígueme en Instagram!
29. Cocinando con mi socia
30. autora de libro de recetas con robot de cocina en chile
31. Clases de cocina barbaralarrain.cl
32. barbaralarrain thermomix
33. Principio del formulario
34. Final del formulario

Datos útiles