Tronco de nuez
Once Confitería: cocadas, calugas, manjarSin carneSin lactosaVegetariano
- 100gr. De almendra
2porciones
Ingredientes
- 100 gramos Agua tónica
- 100 gramos Almendras
- 330 gramos Azúcar granulada
- 70 gramos Glucosa
- 100 gramos Nueces
- 1 unidad Ron
Preparación
- Moler las almendras y nueces.
- Hacer un almíbar con azúcar + agua + glucosa y hervir hasta llegar a los 122ºc. Parar el fuego y sentar la olla en agua fría luego se le pone las almendras y nueces molidas. Se revuelve y se amasa en un mármol con una espátula.
Datos útiles
- 100gr. De nueces
- 333 gr. de azúcar granulada
- 70 gr. de glucosa
- 100gr. De agua
- opción: ron
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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