Caramelo de Menta 2

Ingredientes

• 1 unidad Azucar glas
• 1 unidad Leche condensada
• 1 unidad Oetker colorante verde opcional
• 1 unidad Pera

Preparación

1. Batir la mantequilla con la sal.
2. Añadir el azúcar glas y empezar a trabajar con una espátula o una cuchara de madera.
3. Ir integrándolo poco a poco.
4. Cuando esté la masa bastante unida, añadirle la leche condensada y seguir mezclando.
5. Si queda demasiado espesa, podéis añadirle un poco más de leche, si queda muy líquida, más azúcar.
6. Añadir unas gotas de extracto de menta y unas de colorante.
7. Añadir más de cada uno al gusto, para ello probar la masa, y CUIDADO porque tan solo un par de gotas de extracto pueden cambiar tanto el sabor que resulte amargo.
8. Mezclar bien con las manos.
9. Debe quedar una pasta que no se pegue, blanda, fácil de manejar pero que no se resquebraje ni se rompa.
10. Meter en la nevera 5 minutos y empezar a separar la bola en partes y haciendo churros de poco más de medio centímetro de diámetro con ella.
11. Si en algún momento se vuelve a calentar con el calor de las manos, meterlo unos minutos más en la nevera.
12. Cortar cada churro con un cuchillo a trocitos pequeños, como en las fotos (de medio centímetro más o menos) y meterlo en un vasito hermético o un taper.

Datos útiles