Cazuela de vacuno

Ingredientes

• 1 unidad Ajo (diente)
• 1 unidad Carne de Vacuno (10% de materia grasa)
• 1 unidad Cebolla
• 1 unidad Cilantro
• 1 unidad Galleta de arroz
• 1 unidad Papas
• 1 unidad Porotos verdes
• 1 unidad Sal de mesa
• 1 unidad Zanahoria cocida
• 1 unidad Zapallo camote (cocido)

Preparación

1. Limpiar la carne y trozar
2. Pelar las papas y el zapallo.Reservar
3. Deshilar , despuntar y porotos verdes y cortar en juliana y reservar. Cortar ajo en brunoise
4. picar la cebolla en pluma y la zanahoria en medio bastón o rallada.
5. Trozar el zapallo.
6. Preparar una olla y agregar el aceite, sellar y dorar la carne, retirar y reservar
7. Saltear la cebolla, el ajo, volver agregar la carne, condimentos, pimienta, sal una pizca de orégano, apagar con agua fría,
8. agregar las papas los porotos y el zapallo.
9. Dejar cocinar por 20 minutos a fuego medio revise las papas y si están casi cocidas
10. Agregar el arroz(dejar cocinar por 15 minutos) cuando le falten 5 minutos al arroz agregar
11. Los porotos rectificar la sazón y espolvorear con cilantro picado
12. PCC
13. Nota: Para alimentación colectiva los productos se cocinan por separado( carne, papas, choclo, zapallo).
14. PCC; Tº carne cocción 68,3 x 15 seg
15. T° vegetales más de 60°C
16. UTENSILIOS NECESARIOS PARA PARA LA PREPARACIÓN
17. dewfe

Datos útiles