Chupe de Choritos

Ingredientes

• 2 unidades 1 2 marraquetas
• 1 cucharada Aceite de coco
• 1 cucharadita Aji de color
• 3 unidades Cebolla
• 2 unidades Choritos
• 4 unidades Huevos duros
• 2 cucharadas Maicena (almidón o fécula de maíz)
• 3 cucharadas Mantequilla
• 2 cucharadas Perejil picado
• 1 unidad Pimienta
• 2 sobres Queso parmesano rallado

Preparación

1. si compró chorito cueza al vapor con agua los choritos por 10 minutos y reserve el jugo de éstos. Retire los choritos de sus conchas.
2. En caso que vengan en tarro guarde el jugo de éstos.
3. Fría la cebolla en la mantequilla y el aceite, agregue mientras se fríe el ají de color, orégano, pimienta y perejil, en ese orden; luego el pan remojado en agua o leche y vaya incorporando el caldo de los choritos y molido con las manos.
4. Cocine 5 minutos revolviendo y agregue más caldo hasta obtener una crema semi líquida disuelva la maicena en tres cucharadas de agua y viértala muy lentamente sobre esta salsa mientras hierve, revuelva sin cesar, controlando el grado de espesura que se obtiene.
5. Trasvasije el guiso a seis pailitas enmantequilladas, salpique con huevo duro picadito, espolvoree queso rallado y lleve al horno durante 10 minutos; después de reposarlas brevemente.
6. http://www.chile.com/tpl/articulo/detalle/ver.tpl?cod_articulo=1541
7. UTENSILIOS NECESARIOS PARA PARA LA PREPARACIÓN
8. dewfe

Datos útiles