Ensalada de Quinoa

Ingredientes

• 1 unidad Aceite de oliva
• 1 unidad Agua tónica
• 1 unidad Caldo de ave
• 1 unidad Choclo congelado
• 1 unidad Cilantro
• 1 unidad Comino
• 1 unidad Esparragos congel
• 1 hoja Laurel
• 1 unidad Lechuga
• 1 unidad Limón
• 1 unidad Mora
• 1 unidad Pimiento rojo
• 1 unidad Quinoa
• 1 unidad Sal de mesa
• 1 unidad Tomate

Preparación

1. Lavar quínoa hasta obtener agua cristalina, para evitar que el grano quede amargo, estilar, reservar.
2. Disponer agua, sal, pp, laurel, comino, quínoa. Hervir por 15 minutos aproximadamente o hasta que el grano este blando, filtrar enfriar, dejar estilar, reservar.
3. Blanquear choclo por 5 minutos, enfriar reservar.
4. Pelar espárragos y cortar en cilindros de 1 cm. De largo, blanquear reservar.
5. Pelar y cortar tomate en gajos, reservar.
6. Cortar cebolla en pluma, amortiguar reservar.
7. Lavar y deshojar lechuga, reservar.
8. Deshojar cilantro y picar fino, reservar.
9. Asar pimiento a fuego directo, dejar en una bolsa por 5 minutos, pelar en agua fría y cortar en brunoise, reservar.
10. Preparar limoneta, reservar.
11. Trinchar quínoa, agregar espárragos, choclo, cebolla, cilantro, pimiento, aderezar, mezclar.
12. Disponer en plato hoja de lechuga, gajos de tomate y sobre estos la mezcla anterior, servir.
13. UTENSILIOS NECESARIOS PARA PARA LA PREPARACIÓN
14. dewfe

Datos útiles