Crema de hongos y cebollas caramelizadas

Preparación

1. Descripción
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3. Cortar 2 cebollas pequeñas por la mitad y el resto cortarlas en juliana (tiras) gruesa de forma irregular.
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5. En una sartén dorar las cebollas partidas por la mitad con un poco de aceite de oliva por la cara lisa, cuando estén bien doradas, disponerlas en una olla pequeña con parte del caldo de vacuno hasta que cubra las cebollas. Salpimentar y dejar cocinar las cebollas por 15 minutos, retirar del caldo y reservar.
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7. En ollas separadas, saltear los champiñones y las cebollas cortadas en juliana, cuando ambos estén dorados, juntarlos en un solo recipiente e incorporar el vino blanco hasta que reduzca, adicionar el resto del caldo de vacuno y procesar con la ayuda de una juguera.
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9. Separar las capas de las cebollas cocidas, condimentar con sal y pimienta y situarlas un plato hondo. Servir la crema sobre las capas de cebolla.
10. NOTA
11. TIPS
12. ALTERNATIVAS
13. UTENSILIOS NECESARIOS PARA PARA LA PREPARACIÓN
14. dewfe