Preservao de alimentos: abordagem com ?leos essenciais by Mariem Ben Jemaa (Port
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Preservao de alimentos: abordagem com ?leos essenciais by Mariem Ben Jemaa (Port. Author Mariem Ben Jemaa, Hanen Falleh, Riadh Ksouri. O objetivo deste estudo é avaliar o efeito do óleo essencial de tomilho a granel e da sua nanoemulsão na qualidade do leite contaminado. Preservao de alimentos by Mariem Ben Jemaa, Hanen Falleh, Riadh Ksouri Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description O tomilho é uma planta bem conhecida, utilizada como ingrediente culinário e medicinal devido ao seu poderoso óleo essencial. O objetivo deste estudo é avaliar o efeito do óleo essencial de tomilho a granel e da sua nanoemulsão na qualidade do leite contaminado. A qualidade do leite foi avaliada com base em diferentes indicadores de fermentação: teor total de proteínas, acidez do leite e contagem total de viáveis, bem como na sua estabilidade oxidativa e atividade antioxidante. Os resultados mostraram que a adição de óleo essencial livre ou nanoencapsulado foi muito eficaz na inibição do crescimento bacteriano. A avaliação sensorial revelou que a nanoencapsulação do óleo essencial melhorou a apreciação dos painelistas em relação ao leite tratado. A análise deve ajudar a esclarecer novos métodos de conservação de alimentos e deve ser especialmente útil para pesquisadores da área de alimentos, profissionais da indústria alimentícia, especialmente da indústria de laticínios. Details ISBN 6208858801 ISBN-13 9786208858803 Title Preservao de alimentos Author Mariem Ben Jemaa, Hanen Falleh, Riadh Ksouri Format Paperback Year 2025 Pages 56 Publisher Edicoes Nosso Conhecimento GEItemID:173955475; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
