Effet du chlorure de sodium sur l'inactivation microbienne par haute pression by
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Description
Effet du chlorure de sodium sur l'inactivation microbienne par haute pression by. Health & Beauty. GEItemID:173921582;. Effet du chlorure de sodium sur l'inactivation microbienne par haute pression by Edwin Fabian Torres Bello, Gerardo González Martínez, Antonio Martínez López Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description La technologie de haute pression hydrostatique (HHP) est la technologie alimentaire non thermique la plus développée commercialement. Elle permet d'atteindre des niveaux d'inactivation microbienne et enzymatique proches de ceux de la pasteurisation thermique, tout en préservant les propriétés sensorielles et nutritionnelles des produits transformés. Pour atteindre ce niveau d'inactivation, on utilise une pression comprise entre [100 et 800] MPa (mégapascals) avec des temps de traitement courts (de quelques secondes à plusieurs minutes), combinés à une température modérée (20 à 50 °C). Dans le présent ouvrage, la levure Rhodotorula glutinis et la moisissure Penicillium aurantiogriseum, micro-organismes responsables de l'altération de la qualité du fromage frais et de la réduction de sa durée de conservation, ont été traités par HHP à des niveaux de pression de 200, 300, 350 et 400 MPa, avec des durées de traitement allant de 1 à 15 minutes. Les résultats expérimentaux ont été ajustés à un modèle non linéaire, la fonction de distribution de Weibull. Details ISBN 6202424745 ISBN-13 9786202424745 Title Effet du chlorure de sodium sur l'inactivation microbienne par haute pression Author Edwin Fabian Torres Bello, Gerardo González Martínez, Antonio Martínez López Format Paperback Year 2025 Pages 64 Publisher Editions Notre Savoir GEItemID:173921582; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
