Vollkornbrot, angereichert mit Mehl aus Papaya-Nebenerzeugnissen by Denise A. Ro
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Vollkornbrot, angereichert mit Mehl aus Papaya-Nebenerzeugnissen by Denise A. Ro. Health & Beauty. Vollkornbrot, angereichert mit Mehl aus Papaya-Nebenerzeugnissen by Denise A. Rocha, Celeste Maria P. de Abreu, Cláudia Mendes Dos Santos Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description Bei der industriellen Verarbeitung der Papaya fällt eine große Menge an Nebenerzeugnissen an. Zu diesen Nebenprodukten gehören die Schalen und Kerne, die einen hohen Nährwert haben, da sie erhebliche Mengen an Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien enthalten. In dieser Studie wurde ein Vollkornbrot mit dem Zusatz von Mischmehl aus den Schalen und Kernen der Papayasorte Havaí entwickelt. Das Mischmehl (Schale und Samen) wurde dem Vollkornbrot in verschiedenen Konzentrationen (0 %, 3 %, 6 % und 9 %) zugesetzt, und zwar in einem Verhältnis von 70 % Schalenmehl und 30 % Papayasamenmehl. Die Zugabe des Mischmehls führte zu Produkten mit hohem Ballaststoff- und Proteingehalt und niedrigem Fettgehalt. Die Ergebnisse der sensorischen Analyse zeigten, dass die Herstellung von Brot mit 3% zugesetztem Mischmehl im Vergleich zur Kontrolle eine gute Akzeptanz ergab. Somit ist der Zusatz von Mehl aus Papaya-Nebenprodukten zu Brot eine gute Alternative für die Ernährung der Bevölkerung, da es reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Details ISBN 6207971035 ISBN-13 9786207971039 Title Vollkornbrot, angereichert mit Mehl aus Papaya-Nebenerzeugnissen Author Denise A. Rocha, Celeste Maria P. de Abreu, Cláudia Mendes Dos Santos Format Paperback Year 2024 Pages 52 Publisher Verlag Unser Wissen GEItemID:161448469; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
