La conglation et le schage des olives by Sofiane Dairi (French) Paperback Book
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Description
La conglation et le schage des olives by Sofiane Dairi (French) Paperback Book. La conglation et le schage des olives by Sofiane Dairi, Sabine Chabane, Samir Bouhelouf. Title La conglation et le schage des olives. Author Sofiane Dairi, Sabine Chabane, Samir Bouhelouf. Format Paperback. La conglation et le schage des olives by Sofiane Dairi, Sabine Chabane, Samir Bouhelouf Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description Les techniques de conservation des fruits permettent de maintenir leurs qualités nutritionnelles et de prolonger leur durée de vie. Notre travail a pour objectif de déterminer l'influence du séchage par l'air libre et étuve avec ou sans blanchiment, la congélation avec ou sans blanchiment des olives pendant 1 mois et 3 mois de stockage des olives sur la qualité physico-chimique d'huile d'olive issue de la variété locale (Chemlal). Les résultats obtenus montrent que les huiles des olives séchées à l'air libre et séchées stockées sont classées comme des huiles d'olive vierges. Par contre les huiles des olives séchées à l'étuve (avec ou sans blanchiment) et séchées stockées sont classées comme des huiles d'olive vierges lampantes. Les huiles des olives congelées (avec ou sans blanchiment), sont classés comme des huiles d'olive vierges courantes. Le stockage des olives traitées affecte les caractéristiques des huiles produites. L'impact s'est traduit par une perte considérable en composés phénoliques avec augmentation de l'acidité et du degré d'oxydation des huiles. Details ISBN 6206731952 ISBN-13 9786206731955 Title La conglation et le schage des olives Author Sofiane Dairi, Sabine Chabane, Samir Bouhelouf Format Paperback Year 2025 Pages 108 Publisher Editions Universitaires Europeennes GEItemID:170727307; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
