Agentes antimicrobianos com potencial de utilizao na indstria alimentar by Maria
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Description
Agentes antimicrobianos com potencial de utilizao na indstria alimentar by Maria. Author Maria Isabel Da Silva Santos. Health & Beauty. Agentes antimicrobianos com potencial de utilizao na indstria alimentar by Maria Isabel Da Silva Santos Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description Atualmente, os consumidores têm à sua disposição um vasto leque de alternativas de alimentos pré-preparados, refrigerados e com um prazo de validade mais longo (período durante o qual os alimentos mantêm todas as suas caraterísticas originais de qualidade e segurança). Apesar de terem sido submetidos a algum tipo de tratamento, mantêm as caraterísticas de produto fresco, objetivo que é alcançado através da aplicação de técnicas de conservação ligeiras como a refrigeração, o aquecimento moderado, o acondicionamento em atmosfera modificada, bem como a utilização de sistemas antimicrobianos. O objetivo deste trabalho foi identificar novos agentes biológicos antimicrobianos, com benefícios para a saúde humana, que possam ser utilizados na desinfeção de saladas e na indústria alimentar. Para o efeito, utilizámos como material biológico óleos essenciais (OE) de diferentes plantas, conhecidos por conterem terpenóides e compostos fenólicos bioactivos, e soro de queijo fermentado, composto principalmente por ácido lático e polipéptidos bioactivos. Os nossos resultados indicam que o soro de queijo fermentado pode ser uma alternativa viável e saudável como agente antibacteriano e uma fonte de péptidos bioactivos com elevado potencial não só para a indústria alimentar, mas também para a medicina e a nutracêutica. Details ISBN 6203896985 ISBN-13 9786203896985 Title Agentes antimicrobianos com potencial de utilizao na indstria alimentar Author Maria Isabel Da Silva Santos Format Paperback Year 2025 Pages 140 Publisher International Book Market Service Ltd GEItemID:173925073; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
