Conservation des aliments: l'approche par les huiles essentielles by Mariem Ben
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Description
Conservation des aliments: l'approche par les huiles essentielles by Mariem Ben. Author Mariem Ben Jemaa, Hanen Falleh, Riadh Ksouri. L'objectif de cette étude est d'évaluer l'effet de l'huile essentielle de thym en vrac et de sa nanoémulsion sur la qualité du lait contaminé. GEItemID:173955473;. Conservation des aliments by Mariem Ben Jemaa, Hanen Falleh, Riadh Ksouri Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description Le thym est une plante bien connue utilisée comme ingrédient culinaire et médicinal en raison de son huile essentielle puissante. L'objectif de cette étude est d'évaluer l'effet de l'huile essentielle de thym en vrac et de sa nanoémulsion sur la qualité du lait contaminé. La qualité du lait a été évaluée sur la base de différents indicateurs de fermentation: teneur totale en protéines, acidité du lait et nombre total de germes viables, ainsi que sur sa stabilité oxydative et son activité antioxydante. Les résultats ont montré que l'ajout d'huile essentielle libre ou nano-encapsulée était très efficace pour inhiber la croissance bactérienne. L'évaluation sensorielle a révélé que la nano-encapsulation de l'huile essentielle avait amélioré l'appréciation des panélistes pour le lait traité. Cette analyse devrait contribuer à éclairer de nouvelles méthodes de conservation des aliments et devrait être particulièrement utile aux chercheurs en alimentation, aux professionnels de l'industrie alimentaire, en particulier dans le secteur laitier. Details ISBN 6208858771 ISBN-13 9786208858773 Title Conservation des aliments Author Mariem Ben Jemaa, Hanen Falleh, Riadh Ksouri Format Paperback Year 2025 Pages 56 Publisher Editions Notre Savoir GEItemID:173955473; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
