Herstellung und Optimierung von Mangowein (Mangifera indica) by Samson Musyimi (
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Description
Herstellung und Optimierung von Mangowein (Mangifera indica) by Samson Musyimi (. Author Samson Musyimi. Die Ernte der Mangofrüchte erfolgte im Oktober und Dezember 2011 sowie im März 2012. Der produzierte Wein wurde auf Alkoholgehalt, pH-Wert, Rest-°Bx, flüchtige Säure und titrierbare Säure analysiert. Herstellung und Optimierung von Mangowein (Mangifera indica) by Samson Musyimi Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description Das Ziel dieser Studie war es, diese Verluste nach der Ernte durch Diversifizierung der verfügbaren Wertschöpfungsoptionen mittels einer optimalen Produktion von hochwertigem Wein zu reduzieren. Die Studie wurde in vier Teile gegliedert: Sammlung und physikalisch-chemische Analyse von Proben für die Weinherstellung; Optimierung der Gärungsbedingungen; Charakterisierung der chemischen und sensorischen Eigenschaften des produzierten Weins. Die Ernte der Mangofrüchte erfolgte im Oktober und Dezember 2011 sowie im März 2012. Die Früchte wurden anschließend mit Leitungswasser und einem Reinigungsmittel gewaschen und bei 20 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85-90 % gelagert, um zu reifen. Die Reife wurde anhand der Festigkeit mit einem Rheometer bestimmt. Die physikalisch-chemischen Eigenschaften wurden anhand der Saftmenge, °Bx, pH-Wert, reduzierenden Zuckern und titrierbaren Säure bestimmt. Der produzierte Wein wurde auf Alkoholgehalt, pH-Wert, Rest-°Bx, flüchtige Säure und titrierbare Säure analysiert. Die Saftgewinnung war stark von der Sorte abhängig, wobei Kent 72,8 %, Apple 71,3 % und Ngowe 67,6 % ergaben. Der extrahierte Saft hatte einen hohen Zuckergehalt zwischen 17,0 und 23,9 °Bx. Die sensorische Bewertung ergab, dass Mango-Wein ähnliche sensorische Eigenschaften aufwies wie ein Referenz-Traubenwein. Details ISBN 6207827317 ISBN-13 9786207827312 Title Herstellung und Optimierung von Mangowein (Mangifera indica) Author Samson Musyimi Format Paperback Year 2025 Pages 72 Publisher Verlag Unser Wissen GEItemID:173930857; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
