Optimisation et prolongation de la dure de conservation du quark, un type de yao
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Description
Optimisation et prolongation de la dure de conservation du quark, un type de yao. By Ram Shovit Yadav. Les concentrations en présure utilisées pour l'optimisation étaient de 0,00139 %, 0,00234 %, 0,00278 % et 0,00468 %. Health & Beauty. Optimisation et prolongation de la dure de conservation du quark, un type de yaourt. by Ram Shovit Yadav Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description Le quark a été préparé à partir de lait de vache en optimisant différents paramètres tels que la concentration en présure, le pourcentage de sucre et les types d'arômes. Les concentrations en présure utilisées pour l'optimisation étaient de 0,00139 %, 0,00234 %, 0,00278 % et 0,00468 %. Parmi celles-ci, en termes d'acidité, de texture, d'arôme et d'aspect, la présure à 0,00234 % s'est avérée être le meilleur produit. La concentration en sucre dans le quark a été variée dans différentes proportions, à savoir 2, 4 et 5 %, parmi lesquelles 4 % a été classée comme la meilleure en termes de propriétés sensorielles. Pour l'optimisation de l'arôme, deux arômes (ananas et vanille) ont été utilisés avec une coloration orange-rouge et sans colorant pour la préparation du quark, parmi lesquels l'échantillon à la vanille sans colorant ajouté a été nettement préféré. La durée de vie optimale (HQL) du produit optimisé était de 45 jours en congélation (-20 °C) et de 6 jours en réfrigération (-4 °C). Le produit restait toutefois acceptable jusqu'à 2 jours à température ambiante (33 ± 2 °C) et jusqu'à 15 jours en réfrigération. Details ISBN 6208848717 ISBN-13 9786208848712 Title Optimisation et prolongation de la dure de conservation du quark, un type de yaourt. Author Ram Shovit Yadav Format Paperback Year 2025 Pages 60 Publisher Editions Notre Savoir GEItemID:173941963; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
