Effet des mthodes de broyage sur les paramtres de qualit du piment Byadagi by Ma
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Description
Effet des mthodes de broyage sur les paramtres de qualit du piment Byadagi by Ma. La teneur en aflatoxine s'est avérée nulle dans tous les échantillons. Health & Beauty. Effet des mthodes de broyage sur les paramtres de qualit du piment Byadagi by Mallappa Madolli, Sharankumar Hiregoudar, Roopa Bai Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description La présente étude a été menée afin de déterminer l'effet des méthodes de broyage sur les paramètres de qualité du piment Byadagi. Les piments séchés ont été broyés afin d'obtenir une poudre à l'aide de machines de broyage sélectionnées, à savoir un pulvérisateur d'épices, un pulvérisateur à basse température et un broyeur cryogénique. Les paramètres de qualité, à savoir la couleur, l'acide ascorbique, la teneur en capsaïcine et le pH de la poudre de piment obtenue à partir du broyeur cryogénique, sont significativement différents de ceux obtenus à partir du pulvérisateur d'épices, suivi du broyeur à basse température. Les valeurs de couleur de la poudre de piment obtenue à l'aide du broyeur cryogénique étaient de 40,15 (L*), 33,66 (a*) et 36,80 (b*), ce qui est nettement meilleur que celles obtenues à l'aide du pulvérisateur à basse température (39,34 (L*), 32,03 (a*) et 37,28 (b*) et celles obtenues à l'aide d'un broyeur à épices, respectivement 35,84 (L*), 30,09 (a*) et 31,39 (b*). La teneur en acide ascorbique (18,57 mg/100 g) et en capsaïcine (0,017 %) s'est avérée plus élevée dans le cryogrinder que dans les autres méthodes. La teneur en aflatoxine s'est avérée nulle dans tous les échantillons. Details ISBN 6209062660 ISBN-13 9786209062667 Title Effet des mthodes de broyage sur les paramtres de qualit du piment Byadagi Author Mallappa Madolli, Sharankumar Hiregoudar, Roopa Bai Format Paperback Year 2025 Pages 56 Publisher Editions Notre Savoir GEItemID:173952716; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
