Effetto dei metodi di macinazione sui parametri di qualit del peperoncino Byadag
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Description
Effetto dei metodi di macinazione sui parametri di qualit del peperoncino Byadag. I peperoncini essiccati sono stati macinati per ottenere una polvere utilizzando macchine selezionate, ovvero un polverizzatore per spezie, un polverizzatore a bassa temperatura e un macinatore criogenico. Effetto dei metodi di macinazione sui parametri di qualit del peperoncino Byadagi by Mallappa Madolli, Sharankumar Hiregoudar, Roopa Bai Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description La presente indagine è stata condotta per determinare l'effetto dei metodi di macinazione sui parametri di qualità del peperoncino Byadagi. I peperoncini essiccati sono stati macinati per ottenere una polvere utilizzando macchine selezionate, ovvero un polverizzatore per spezie, un polverizzatore a bassa temperatura e un macinatore criogenico. I parametri di qualità, ovvero colore, acido ascorbico, contenuto di capsaicina e pH della polvere di peperoncino ottenuta dal macinatore criogenico, sono significativamente diversi da quelli ottenuti con il polverizzatore per spezie, seguito dal macinatore a bassa temperatura. I valori cromatici della polvere di peperoncino ottenuta con il macinatore criogenico sono risultati pari a 40,15 (L*), 33,66 (a*) e 36,80 (b*) e sono stati giudicati molto migliori rispetto a quelli ottenuti con il polverizzatore a bassa temperatura (39,34 (L*), 32,03 (a*) e 37,28 (b*) e del polverizzatore di spezie 35,84 (L*), 30,09 (a*) e 31,39 (b*), rispettivamente. Il contenuto di acido ascorbico (18,57 mg/100 g) e capsaicina (0,017%) è risultato maggiore nel cryogrinder rispetto agli altri metodi. Il contenuto di aflatossina è risultato nullo in tutti i campioni. Details ISBN 6209065228 ISBN-13 9786209065224 Title Effetto dei metodi di macinazione sui parametri di qualit del peperoncino Byadagi Author Mallappa Madolli, Sharankumar Hiregoudar, Roopa Bai Format Paperback Year 2025 Pages 56 Publisher Edizioni Sapienza GEItemID:173952888; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
