Extrusion ractive dans la drche de malt pour utilisation dans la fabrication du
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Description
Extrusion ractive dans la drche de malt pour utilisation dans la fabrication du. Des évaluations de la modification du drêche de malt ont été réalisées. Des pains ont été élaborés à partir de farines composées contenant 12 % de drêche de malt traitée (BT) ou non traitée (BNT). Extrusion ractive dans la drche de malt pour utilisation dans la fabrication du pain by Nádia Cristiane Steinmacher Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description Avec le renforcement des politiques visant à réduire la pollution environnementale, la plupart des industries se préoccupent désormais de facteurs tels que le recyclage ou la réutilisation des déchets générés. Le processus de brassage se caractérise par la production d'un volume important de déchets, appelés drêches de malt, principalement utilisés pour l'alimentation animale. Ces déchets, obtenus après la liquéfaction et la saccharification du malt dans le processus de brassage, sont essentiellement composés de matière hémicellulosique. L'objectif de ce travail était de modifier enzymatiquement ces déchets, en associant l'hydrolyse avec des hémicellulases à un processus innovant de conversion dans une extrudeuse. Il s'agissait également de comparer l'effet des traitements sur les pains, en plus d'améliorer leurs caractéristiques grâce à l'optimisation du processus de panification. Deux types d'enzymes commerciales (Pentopan Mono BG(R) (EP) et Celluclast BG(R) (EC)) ont été utilisées, à des concentrations de 0,5; 1,0; 1,5; 3,0 et 5,0 % par rapport à la teneur en hémicellulose du marc, ainsi qu'une extrudeuse monovis. Des évaluations de la modification du drêche de malt ont été réalisées. Des pains ont été élaborés à partir de farines composées contenant 12 % de drêche de malt traitée (BT) ou non traitée (BNT). Details ISBN 6209094376 ISBN-13 9786209094378 Title Extrusion ractive dans la drche de malt pour utilisation dans la fabrication du pain Author Nádia Cristiane Steinmacher Format Paperback Year 2025 Pages 92 Publisher Editions Notre Savoir GEItemID:175481878; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
