Reologia del ketchup by Ioana Stanciu (Italian) Paperback Book
$ 41.38
Description
Reologia del ketchup by Ioana Stanciu (Italian) Paperback Book. Reologia del ketchup by Ioana Stanciu. Ecco perché diventa più facile da versare quando la bottiglia viene agitata, inclinata o spremuta. Title Reologia del ketchup. Author Ioana Stanciu. Format Paperback. Reologia del ketchup by Ioana Stanciu Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description Il libro intitolato "Reologia del ketchup"è strutturato in cinque capitoli. Il ketchup, un prodotto alimentare complesso, presenta un comportamento non newtoniano e di assottigliamento al taglio: la sua viscosità diminuisce sotto sforzo di taglio. È anche tissotropico, il che significa che la sua viscosità diminuisce nel tempo quando viene sottoposta a taglio. Questo comportamento è influenzato da ingredienti come pectina, idrocolloidi e altri stabilizzatori, che ne influenzano il flusso durante la manipolazione, la conservazione e la lavorazione. A differenza dei fluidi newtoniani (ad esempio, l'acqua), la cui viscosità rimane costante indipendentemente dalla velocità di taglio, la viscosità del ketchup cambia con la forza applicata. Ecco perché diventa più facile da versare quando la bottiglia viene agitata, inclinata o spremuta. A riposo, il ketchup è più viscoso; sotto l'effetto della forza, scorre più facilmente. La tissotropia implica inoltre che, anche se la velocità di taglio rimane costante, la viscosità continua a diminuire nel tempo, il che è fondamentale per comprendere il suo comportamento nelle applicazioni reali, come l'imballaggio e l'uso da parte dei consumatori. Details ISBN 620946064X ISBN-13 9786209460647 Title Reologia del ketchup Author Ioana Stanciu Format Paperback Year 2025 Pages 76 Publisher Edizioni Sapienza GEItemID:176095610; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
