Chroniques vraies du fromage franais by David Gasmond (French) Paperback Book
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Description
Chroniques vraies du fromage franais by David Gasmond (French) Paperback Book. Chroniques vraies du fromage franais by David Gasmond. Author David Gasmond. Des caves scellées par décision de justice. Des fromagers poursuivis pour fraude. Des fromages au lait cru interdits aux frontières. Chroniques vraies du fromage franais by David Gasmond Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description Des fromages bannis des villes pour leur odeur. Des caves scellées par décision de justice. Des fromagers poursuivis pour fraude. Des fromages au lait cru interdits aux frontières. Des meules offertes comme cadeaux l'image de carte postale du fromage français - celle des étalages parfaits et des terroirs intemporels. Dans Chroniques vraies du fromage français, 70 histoires vraies, rigoureusement documentées, dévoilent une tout autre réalité des siècles de batailles juridiques, de plaintes de voisins, de scandales sanitaires, de pénuries de guerre et de guerres microbiennes qu'aucune usine n'a jamais su que vous trouverez dans ce livre: Les batailles juridiques autour des noms de fromages - et les producteurs qui ont perdu le droit d'appeler leur meule par son nom historiqueDes marchés déplacés à cause des odeurs, des caves fermées par les autorités municipales, des plaintes de voisins devenues affaires devant les tribunauxLes guerres du lait cru: interdictions à l'exportation, débats médicaux séculaires, études scientifiques contredisant les peurs populairesDes fromages prescrits par les médecins du XIX siècle - puis interdits par ces mêmes autorités médicalesDes fromages absents des tables aristocratiques, omniprésents chez les paysans - et les fromages qui ont fait le chemin inverse, du commun au prestigeLe fromage en temps de guerre: rations militaires, substitutions imposées, pénuries organisées, marchés noirs, ventes clandestinesLes échecs industriels: moisissures, bactéries et climats de caves qu'aucune usine n'a jamais su reproduireDes fromages presque disparus - et la recherche scientifique, les familles et les villages têtus qui les ont sauvésDes écosystèmes microbiens impossibles à recréer, des effondrements de caves qui ont transformé une recette à jamais, des fromages vivants qui échappent au contrôle humainL'ascension des labels AOP, la réglementation européenne, et la tension moderne entre tradition et standardisationPourquoi ce livre est diffé histoire est documentée: archives historiques, décisions de justice, archives administratives, études scientifiques, témoignages professionnels. Pas de folklore, pas d'embellissement. Chaque chapitre est court, vif, autonome - à lire dans l'ordre, ou à picorer au qui ?Pour les amoureux du fromage et les gourmets qui veulent plus que des notes de dégustation; pour les passionnés de gastronomie française, de cuisine française et de terroirs; pour les chefs, fromagers, crémiers et sommeliers; pour les voyageurs qui préparent une route des fromages; pour les amateurs de récits documentaires; pour quiconque a déjà coupé un morceau de Camembert et s'est demandé d'où il venait vraiment. Un livre cadeau idéal pour un gourmand ou un amateur de -dix histoires. Des siècles de conflits. Un pays qui a refusé de laisser mourir ses fromages.L'histoire du fromage français comme vous ne l'avez jamais lue. Details ISBN-13 9798278863649 Title Chroniques vraies du fromage franais Author David Gasmond Format Paperback Year 2025 Pages 222 Publisher Independently Published GEItemID:176397701; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
