Mit Rosmarin aromatisiertes Olivenl by Samiya Boukhanouf (German) Paperback Book
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Description
Mit Rosmarin aromatisiertes Olivenl by Samiya Boukhanouf (German) Paperback Book. Mit Rosmarin aromatisiertes Olivenl by Samiya Boukhanouf, Souad Khaled, Fatiha Brahmi. Title Mit Rosmarin aromatisiertes Olivenl. Author Samiya Boukhanouf, Souad Khaled, Fatiha Brahmi. Ziel dieser Arbeit ist es, die Qualität und thermische Stabilität von mit Rosmarin aromatisiertem Olivenöl zu untersuchen. Mit Rosmarin aromatisiertes Olivenl by Samiya Boukhanouf, Souad Khaled, Fatiha Brahmi Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description Natives Olivenöl ist ein Lebensmittel, das seit jeher in der mediterranen Küche in großem Umfang hergestellt und verwendet wird. Ziel dieser Arbeit ist es, die Qualität und thermische Stabilität von mit Rosmarin aromatisiertem Olivenöl zu untersuchen. Zudem wird ein Vergleich der phenolischen Zusammensetzung und der antioxidativen Aktivität der beiden Öle durchgeführt. Die Aromatisierung führt zu einem leichten Anstieg des Gehalts an freier Säure (0,33 %). Ein deutlicher Anstieg ist bei den Carotinoiden und den phenolischen Verbindungen zu verzeichnen, die von 27,812 auf 40,468 (mg/kg) bzw. von 168,085 auf 176,617 (mg/kg) an, ebenso wie der Chlorophyllgehalt von 3,470 auf 29,315 (mg/kg). Dies erklärt den Anstieg der antioxidativen Aktivität, gemessen mit dem DPPH-Test, von 12,404 auf 17,048 (%). Zur Untersuchung der Stabilität von aromatisiertem Olivenöl wurde ein Oxidationsverfahren durch Erhitzen auf 130 °C für 6 Stunden angewendet. Diese Stabilität wurde durch Messung der Peroxidzahl, der K232- und K270-Werte sowie der Veränderung des Gehalts an Chlorophyll und Carotinoiden bewertet. Die Ergebnisse zur thermischen Stabilität des aromatisierten Olivenöls zeigen die Wirksamkeit von Rosmarin gegen Oxidation. Details ISBN 663008778X ISBN-13 9786630087789 Title Mit Rosmarin aromatisiertes Olivenl Author Samiya Boukhanouf, Souad Khaled, Fatiha Brahmi Format Paperback Year 2026 Pages 68 Publisher Verlag Unser Wissen GEItemID:178756638; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
